Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej - Publikacja podsumowująca projekt Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej

Publikacja podsumowująca projekt Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej

Efektywny nauczyciel Sztuki Kulinarnej - Spis treści

„Usus magister est Optimus - Praktyka jest najlepszym nauczycielem” (Cyceron) - Krzysztof Lendzion

Wprowadzenie

Część I. Co się w nauczycielach / z nauczycieli sztuki kulinarnej „przyrządza”?
- Ewaluacja programów edukacyjnych –czym jest i czemu może służyć - Henryk Mizerek
- Mise-en-place – uczestnicy projektu i ich oczekiwania - Bożena Chrostowska, Małgorzata Ciczkowska-Giedziun
- Wyprawy kulinarne – staże oczami opiekunów i stażystów - Małgorzata Ciczkowska-Giedziun
- Pięć smaków – nauczyciele po stażach - Bożena Chrostowska
- Wyniki diagnozy wiedzy i umiejętności z zakresu sztuki kulinarnej u nauczycieli przedmiotów zawodowych zawodu kucharz (i pokrewnych) nabytej dzięki realizacji opracowanych programów doskonalenia zawodowego poprzez dwutygodniowe staże w kuchniach restauracyjnych lub hotelowych w ramach projektu „Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej” - Krzysztof Lendzion, Kurt Sc heller, Maciej Kubisty

Część II. Pedagogiczna sjesta
- Poszukiwanie sposobów na wzmocnienie własnego profesjonalizmu – esej o rzeczywistości wychowawczej - Krzysztof Wawrzyniak
- Sztuka nauczania przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych - Edyta Borys
- Przykładowe sposoby wykorzystania zasad uczenia się i motywacji - Edyta Borys

Część III.Przyprawy – praktyki i konteksty kształcenia nauczycieli sztuki kulinarnej
- Okiem nauczyciela mistrzów kuchni - Kurt Scheller
- Europejski Fundusz Społeczny - Joanna Glezman
- Modelowy Program doskonalenia zawodowegopoprzez staże dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu kucharz (i pokrewnych) - Edyta Borys, Kurt Sc heller, Theofilos Vafidis, Constant-Michel Laborre, Adam Michalski, Marek Widomski, Krzysztof Wawrzyniak, Krzysztof Lendzion
- Protokół z „Panelu Ekspertów z zakresu sztuki kulinarnej i pedagogiki”.

Bibliografia